为了让学生全面了解我校研究生院食堂服务状况，11月26日下午，应饮食服务中心之邀，我校研究生会组织来自各学院的共11人“研究生代表团”参观了学院路校区各食堂后厨，并赴昌平校区参加饮食服务中心交流餐会。两校区学生代表与饮食服务中心主任张伸、副主任白福民及各部门领导就完善食堂服务等问题进行深入沟通与交流。

饮食服务中心质检部副部长刘文涛、办公室职员张磊热情接待了各位同学。代表团统一换上饮食服务中心的白色工作服后，在刘文涛及张磊的陪同下分别参观了学院路校区大食堂、清真食堂及其各工作间。参观中，同学们尤其关注餐具的清洗消毒、食材的存储保鲜以及后厨的清洁卫生等问题。关于剩余饭菜处理问题，刘文涛指出，早餐粥品如有剩余会在当天午餐时作为免费粥出售，但所有饭菜均不允许隔夜供应，这是饮食服务中心一贯的坚持。

随后，代表团随饮食服务中心赴昌平校区参加交流餐会。会上，针对食堂菜价偏高的质疑，饮食服务中心解释道，食堂所有食品原材料均由北京高校联合采购中心供应，加工后出售的毛利润为30%左右，但扣除各项成本后的纯利润所剩无几，甚至处于亏损状态，且由于地理位置差异，学院路校区食堂各项成本均高于昌平校区食堂。

关于食堂菜品偏少问题，饮食服务中心指出，每餐所有菜品总数至少为30种，并实行轮换制度，部分大众菜品则长期供应；学院路校区空间及人员的不足对食堂同时供应更多菜品造成了客观限制，但食堂会尽量满足同学们的需求，也欢迎同学们提出宝贵的意见和建议。

就食堂早餐及晚餐供应时间问题，饮食服务中心表示，目前食堂早餐供应时间为7：00至9：00，大食堂一层杭州小笼包窗口延长至9：30；大食堂一层供应夜宵至晚上9：00，供应窗口为麻辣烫及热干面窗口、特色窗口、桂林米粉及杭州小笼包窗口，三组窗口实行轮班制度。此外，学生代表提出的食品保温、汤品供应等问题也得到了饮食服务中心的细致解答。

在活动开始前，研究生会调研与权益服务中心曾向代表团发放了《北京高校食堂安全卫生检查评分表》和《食堂安全卫生检查意见反馈单》，并且出于真实客观反映问题的考虑，这次活动的主题及评分参照标准没有向饮食服务中心预先通报。此次食堂安全卫生调研的平均得分为95.75分（百分制）。有学生代表反映：“此次亲自走进食堂，了解了食堂安全卫生状况，以后在食堂就餐放心多了。”此次调研之行让同学们对食堂服务有了更深入的认识，也加深了对食堂服务工作的理解。饮食服务中心领导表示：欢迎广大同学继续监督，也希望今后能有更多的同学走进食堂厨房参观，使同学们与饮食服务中心有更好更直接的交流。