为了让同学们深入了解研究生院饮食服务状况，12月17日上午，应饮食服务中心之邀，研究生会调研与权益服务中心组织我院16名学生代表，对学院路食堂一层、清真食堂的后厨进行了参观，细致了解了饭菜的全部制作过程，并就同学们关心的食品安全等问题与食堂负责人进行了沟通交流。

活动始于12月15日，饮食服务中心质检部副部长刘文涛同志向调研与权益服务中心发出邀请，希望中心组织学生代表参观学院路校区两大食堂的厨房，让同学们直观的了解食堂的服务流程和质量控制情况，同时就同学们关心的问题进行当面的交流。调研与权益服务中心积极组织，通过在学校BBS发帖招募学生代表以及邀请校研究生会、各学院分研会学生干部等方式，于16日晚组成了由16名来自不同院系的同学构成的“学生代表团”。

为了增强参观的针对性和实效性，结合之前同学们反映的与食堂服务相关的问题，调研与权益服务中心将此次参观主题确定为“考察食堂对卫生标准的执行情况”。正式参观之前调研与权益服务中心组织学生代表学习了《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等文件，并给每位学生代表印发了《北京高校食堂安全卫生检查评分表》，这份评分表是有关部门检查北京市高校食堂卫生情况时的专用表，分为食堂环境卫生、炊具设备卫生、食品卫生、个人卫生、管理制度5个检查项目，内含24项具体的评分细则。出于真实客观反映问题的考虑，这次活动的主题及评分参照标准没有向饮食服务中心预先通报。

17日上午9点钟，代表团首先前往学院路校区大食堂进行参观。负责接待的是饮食服务中心质检部部长姚鹏、副部长刘文涛、巡视员马有银。为保证卫生要求同学们统一换上饮食服务中心的白色工作服，参观了食堂的各个工作间，细致的观察了食品的贮存、清洗、烹饪等环节，并向食堂负责同志提出问题。其中，同学们尤其关心教育部规定的生熟食分架摆放制度、肉类材料的存储保鲜问题以及工作人员的二次更衣制度的执行情况。食堂的餐具清洁也是同学们关注的一个重点，对于同学们提出的关于餐具上残留有油渍的疑问，饮食服务中心质检部副部长刘文涛向同学们介绍了餐具的整个清洁消毒过程，并解释道取出时所遗留的并不是油渍而是水渍。

随后同学们又来到清真食堂，据清真食堂负责人介绍，清真食堂作为为回族同学提供饮食的食堂，一直严格的执行着相关卫生标准。同学们认真的观看了主食和蔬菜的制作过程后，向负责人了解清真食堂卫生管理制度的执行情况。期间，有代表要求清真食堂经理出示工作人员的健康证，经理出示后介绍说，每一位工作人员都必须持证上岗，售饭人员的健康证都放置于打饭窗口上方。对于同学们提出的其他意见和建议，饮食服务中心质检部部长姚鹏、副部长刘文涛等都逐个给予了细致的解答。

参观结束后，调研与权益服务中心回收学生代表评分表，此次食堂安全卫生检查评分以百分制为准，据统计，最后平均得分为96.08分。事后有学生代表反馈道：“此次亲自走进食堂，了解了食堂的运营流程和安全卫生状况，给我吃了一颗定心丸，食堂总体卫生情况是令人满意的，对于一些小的瑕疵，希望以后可以倾听同学们的意见，继续改善。”饮食服务中心质检部工作人员表示：“对于同学们参观过程中提出的有关洗碗机的卫生问题、打饭勺子混用的问题，以及售饭台下摆放餐具的卫生问题，我们一定会尽快给大家答复，也欢迎广大同学继续监督我们的工作，希望以后能有更多的同学走进食堂厨房参观，使同学们与饮食服务中心有更好更直接的交流。”